魚本探偵団

五、外敵とその防除　P.77～
　1、外敵
　　以下の外敵が行う行為を説明
　　ザリガニ・ゲンゴロウ
　　ヒル
　　ドジョウ
　　コイ
　　ハエ・カの幼虫
　　カモ・ゴイサギ・カラス・トンビ
　　タヌキ・イタチ・ネズミ

　2、防除の方法
　　以下に分け解説
　　水中にすむもの
　　鳥類　試行錯誤の記述有り
　　獣類

六、タニシ養殖と経営　P.81～
　1、タニシ養殖の現状
　　養殖が盛んな生産地を2カ所
　　ドジョウとタニシの生産量
　　戦前の生産量

　2、タニシ経営の考え方
　　規模
　　　親タニシの入手がカギ
　　　最小規模

　　売り方
　　　直接売る店数

　　価格
　　　どちらが価格を決めるか
　　　冬季の割増し

　3、採算の実例
　　養殖が話題になり始めた年代
　　昭和41年と昭和48年の串刺し価格
　　昭和48年のヒメタニシの価格
　　1アールあたり額

　4、販売方法のくふう
　　(1)特約店方式
　　　特約店とそれ以外

　　(2)自分で加工するのが有利
　　　殻かむき身か
　　　養殖当初の考え方と価格

　5、タニシ養殖と他の作目との関係
　　(1)イナ作とタニシ養殖
　　　実例1
　　　　株間を九寸と八寸五分でタニシを養殖した結果

　　　実例2
　　　　株間を一尺五寸と二尺でタニシ養殖した結果

　　　実例3
　　　　イネを畦畔から届く位置に密植でタニシ養殖した結果

　　(2)ドジョウ養殖とタニシ養殖
　　　無理な理由

七、タニシ養殖・各地の試み　P.91～
　1、棚田利用のタニシ養殖
　　愛知県豊田市で湧水利用の実例

　2、冷水地帯での共同タニシ養殖
　　山梨県中巨摩郡で農事研究会の取り組み

　3、兼業農家のタニシ養殖
　　静岡県田方郡でサラリーマンとの兼業農家お例

　4、生産組合をつくってタニシ養殖
　　島根県大田市で14戸の農家による生産組合

　5、温泉地でのタニシ養殖
　　静岡県田方郡でシイタケ栽培をしている人

　6、町が取り組むタニシ養殖
　　土佐山田町での例

　7、金魚池で成功
　　静岡県引佐町での例

八、タニシ養殖・今後の問題　P.100～
　(1)産卵養育場の実験
　　産卵後に親タニシを分離して3週間養育する実験
　　生後1週間はエサを食べない
　　1週間目からのエサ
　　2週間目からのエサ
　　3週目での天然との重量差、1年目での重量差

　(2)新しい品種づくり
　　殻の弱いマルタニシと殻の固いヒメタニシの交配

九、タニシ料理と副産物利用　P.104～
　(1)串ざし料理
　　使うタニシの重さ
　　泥吐き日数とむき身の作り方
　　味付け

　(2)ネギヌタ料理
　　使うタニシの重さ

　(3)タニシの煮もの
　　使うタニシの重さ
　　大根の切り干しを使う
　　効用について

　(4)タニシのてんぷら
　　使うタニシの重さ
　　串2本に通す切り方

　(5)スウッブ料理(タニシ汁)
　　泥吐きの方法と日数(むき身とは異なる)
　　料理名の由来

　(6)タニシのでんがく(つぼでん)　宮崎惇著「タニシのうたと話」より
　　ホウレンソウの「青よせ」の作り方

　(7)タニシ丼　宮崎惇著「タニシのうたと話」より
　　むき身、人参、ネギ、卵を使用

　(8)タニシ殻利用のこけし
　　螺層に注目

　(9)タニシの廃物はコイのエサに利用
　　食用以外のワタと子袋を利用

(付)淡水魚介類の成分分析表
　谷口保夫先生による
　コイ、コイみそ、フナ、ウナギ、ナマズ、アユ、塩アユ、マス、塩マ
　ス、ドジョウ、シジミ、タニシ
　上記の水分、タンパク質、脂肪、灰分を％で表示

以上でこの本の紹介は終わりです。

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西暦1970年＝昭和45年

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